Eine vegetarische Menükarte ist längst keine Ausnahme mehr – viele Hochzeitspaare bieten heute bewusst plant-based Optionen an oder feiern eine komplett vegane Hochzeit. Wie ihr das auf eurer Menükarte stilvoll und klar formuliert, zeigt dieser Artikel.
Warum eine klare Kennzeichnung wichtig ist
Eure Gäste kommen mit unterschiedlichen Ernährungsweisen: Vegetarier, Veganer, Menschen mit Laktoseintoleranz, Glutenunverträglichkeit oder Nussallergie. Eine gut beschriftete Menükarte nimmt ihnen die Unsicherheit – und eurem Servicepersonal die Rückfragen. Das schafft einen reibungsloseren Ablauf und zeigt Gastfreundschaft im besten Sinne.
Gängige Kennzeichnungen und ihre Bedeutung
Stimmt euch mit eurem Caterer ab, welche Kürzel oder Symbole ihr verwenden wollt. Diese haben sich etabliert:
- V – vegetarisch (kein Fleisch, kein Fisch; Eier und Milchprodukte erlaubt)
- Ve oder vegan – komplett pflanzlich, keine tierischen Produkte
- GF – glutenfrei
- LF – laktosefrei
- N – enthält Nüsse
Ihr könnt die Kürzel als Fußnote am Ende der Karte erklären oder direkt hinter den Gerichtnamen setzen. Beide Varianten funktionieren – wichtig ist, dass sie lesbar und konsistent sind.
Vegetarische und vegane Gerichte elegant benennen
Das häufigste Problem: vegane Gerichte klingen auf der Karte wie eine Einschränkung statt wie eine bewusste Wahl. Vermeidet Formulierungen, die das Gericht als Ersatz positionieren. Stellt stattdessen die Zutaten in den Vordergrund:
- Statt: „Vegetarische Alternative: Gemüsepfanne“ → Besser: „Geschmortes Ofengemüse mit Kichererbsen-Crème und Granatapfel (Ve)“
- Statt: „Vegan: Salat“ → Besser: „Gerösteter Kürbis auf Rucola, Walnüsse, Ahornsirup-Dressing (Ve)“
- Statt: „Glutenfreie Option auf Anfrage“ → Besser: „Reisnudeln mit Shiitake und Ingwer-Brühe (GF, Ve)“
Die Gäste, die diese Optionen wählen, essen das, weil sie es mögen – nicht weil sie müssen. Behandelt es sprachlich genauso wie die anderen Gänge.
Wie ihr ein gemischtes Menü auf der Karte strukturiert
Wenn ihr sowohl Fleisch- als auch Pflanzen-Optionen anbietet, gibt es zwei bewährte Strukturen:
- Parallel-Liste: Zwei Spalten oder zwei Blöcke pro Gang – links Fleisch, rechts vegetarisch/vegan. Funktioniert gut bei Klappkarten oder A5-Format.
- Wahlmenü: Gäste haben vorab ihre Wahl mitgeteilt; die Karte zeigt nur „ihr“ Menü. Eleganter, aber erfordert gute Koordination mit dem Caterer.
Ein komplett vegetarisches oder veganes Hochzeitsmenü braucht keine Rechtfertigung. Gestaltet die Karte dann einfach ohne jegliche Kennzeichnungen – die Gerichte stehen für sich.
Allergene: Was auf die Karte gehört und was nicht
Die gesetzliche Allergenkennzeichnung liegt beim gastronomischen Betrieb bzw. Caterer – nicht bei euch als Gastgeber. Auf der Menükarte müsst ihr keine vollständige Liste der 14 EU-Hauptallergene abdrucken. Was ihr tun könnt: einen dezenten Hinweis setzen, etwa: „Bei Allergien und Unverträglichkeiten sprecht bitte unser Serviceteam an.“ Das schafft Sicherheit, ohne die Karte zu überladen.
Schriftbild und Positionierung der Kennzeichen
Kürzel wie „Ve“ oder „GF“ sollten deutlich lesbar, aber dezent gestaltet sein – etwa in einer kleineren Schriftgröße, in der Akzentfarbe eures Designs oder in Klammern. Vermeidet auffällige Icons oder Emoji-ähnliche Symbole auf einer hochwertigen Druckkarte. Ein dezenter Hinweis am Fuß der Karte wie: „V – vegetarisch | Ve – vegan | GF – glutenfrei“ reicht vollkommen.
Fazit: Plant-based Küche verdient Premium-Wording
Eure vegetarische Menükarte wird dann schön, wenn ihr die Gerichte genauso liebevoll beschreibt wie die Fleischgänge. Konsequente Kennzeichnung, klare Struktur und eine Sprache, die Appetit macht statt Entschuldigungen anbietet – das ist alles, was ihr braucht. Auf WedPrint könnt ihr eure Menükarte direkt online gestalten und dabei Texte, Symbole und Farben frei anpassen. Das Ergebnis drucken wir hochwertig und liefern es rechtzeitig zu eurer Feier.
Häufige Fragen
Sollen vegane und vegetarische Gäste dieselbe Karte bekommen wie alle anderen?
Das ist Geschmackssache. Viele Paare gestalten eine einzige Karte für alle und kennzeichnen die Optionen. Andere drucken für Gäste mit Sonderwünschen eine eigene kleine Karte. Ersteres ist weniger aufwändig und hat den Vorteil, dass jeder Gast sieht, was angeboten wird.
Wie kennzeichne ich ein Gericht, das vegetarisch ist, aber Milch oder Ei enthält?
Nutzt „V“ für vegetarisch (inkl. Milch und Ei) und „Ve“ für vegan (kein tierisches Produkt). Wenn ein Gericht weder Fleisch noch Fisch, aber Eier enthält, ist „V“ korrekt – kein „Ve“.
Was, wenn der Caterer die Kennzeichnung übernimmt?
Perfekt – sprecht vorab ab, welche Kürzel er verwendet, damit sie mit eurer Menükarte übereinstimmen. Unterschiedliche Bezeichnungen auf Karte und Serviceanweisung führen zu Verwirrung am Tisch.